Bodega:

 

Carretera, 7

Fuentemolinos C.P. 09315

Burgos, España

Oficina comercial:

 

Calle Serrano, 184-2

C.P. 28002

Madrid, España

(+34) 914 11 35 22

 

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Esta
es mi vida

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El proyecto de Bodega Valdrinal nace en el año 2000 encabezado por David Cuéllar para poner en práctica su sueño y pasión: la creación de Valdrinal. Desde el principio el objetivo primordial ha sido la elaboración de vino de alta calidad y en pequeñas cantidades. Con la ayuda en la parte enológica de Ignacio de Miguel primero y de Isaac Fernández después, se vienen haciendo elaboraciones desde la cosecha 2000 y los vinos resultantes ya gozan de prestigio. Bodega Valdrinal controla 25 hectáreas de viñedo situados en diferentes zonas en los alrededores de Aranda de Duero en la provincia de Burgos (España). En esta área, que es el corazón de la Denominación de Origen, es donde se encuentran los viñedos más importantes en calidad de la Ribera del Duero. Esta zona es óptima para el desarrollo de la uva Tinta Fina (Tempranillo). En la planicie, ondulada en su relieve desde las pedregosas terrazas del valle hasta las escarpadas laderas o cerros soleados de los tesos, confluye un clima continental idóneo suavizado por la influencia Atlántica.

Siente lo que bebes. Vive nuestras uvas. Entiende nuestros vinos.
By Valdrinal

 
 
map
 

Ribera
del
duero

11

Grados centígrados es la temperatura media del área de Alto Duero donde se encuentran nuestro viñedos. Una peculiaridad que hace posible una maduración precisa y segura de las uvas.

30

Años es la edad media de nuestros viñedos plantados en vaso y de 22 años de los viñedos plantados en espaldera.

25

Hectáreas de viñedos situados en diferentes zonas en los alrededores de Aranda de Duero (Burgos) de la variedad Tinta Fina (Tempranillo).

450

Litros por metro cuadrado en precipitaciones es la media anual de esta zona. Condición ideal para el cultivo de esta uva.

2.400

Horas es la media anual de exposición a los rayos solares de nuestros viñedos.

 

Uva por
uva

Elaboración

Las uvas son recolectadas manualmente en cajas de plástico de 15 kg, con lo que se consigue que lleguen enteras y perfectas a la bodega. Se analizan para conocer parámetros importantes como el grado probable, acidez, PH y el estado fitosanitario. Una vez en bodega las uvas se echan a la mesa de selección y se rechazan aquellas que no cumplan con las condiciones óptimas de saneamiento o madurez requeridas por nuestros técnicos para la elaboración de vinos de alta calidad. Las uvas se vierten a depósitos de acero inoxidable donde se empezarán a macerar durante 24 a 36 horas a una tempera no superior de 10 grados C. Después viene la fermentación alcohólica durante 4 a 6 días a temperaturas controladas no superiores a 28 grados C. A continuación se separan algunas partidas que harán la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Las partidas restantes, harán esta fermentación en los depósitos de acero inoxidable.


El hombre debe al vino, ser el único animal que bebe sin sed...
By Plunio el Viejo

 

Control

Nuestra bodega elabora y comercializa gracias al cumplimiento de requisitos, que exige la dedicación exclusiva de nuestros vinos. Las instalaciones reunen igualmente las características idóneas para la elaboración, crianza y embotellado. Dentro de lo que es el aspecto rústico de la bodega y de su escenario, guardamos las mejores tecnologías para hacer de la vinificación un proceso limpio, fácil, seguro y altamente controlado. Desde el inicio de la construcción de las instalaciones, hemos mirado con esmero todos los detalles necesarios para asegurarnos unos medios que nos permitan trabajar de la mejor forma. No hemos escatimado a la hora de elegir las mejores marcas en nuestra maquinaria, así nos aseguramos que nuestra única preocupación en la elaboración sea precisamente eso, la elaboración.

Crianza

Barricas

Bodega Valdrinal elabora una cantidad media de unas 150.000 botellas por cosecha en diferentes gamas. Una de las partes a resaltar en el proceso de elaboración es el parque de barricas. Contamos con un parque medio de unas 650 barricas de las que el 90% son de roble francés y el resto americano. Cada una de estas barricas está cuidadosamente seleccionada y dentro del parque hay más de 10 fabricantes diferentes de barricas. Estas barricas tienen un ciclo de vida máximo de 3 años y cuando pasa este período se retiran y se compran otras nuevas, de tal forma que todos los años se renueva el 30% del parque. Con esta amplia variedad de barricas y la renovación constante de la madera, se consigue mucha complejidad en los vinos.

Vieja madera para arder, viejo vino para beber y viejos amigos en quién confiar.
By Francis Bacon

Embotellado

Después de la crianza en barrica los vinos son embotellados y pasan al dormitorio de botellas donde permanecen hasta su salida al mercado en fase de crianza en botella. Tanto las crianzas en barrica como en botella están perfectamente controladas en condiciones de temperatura y humedad durante todo el año.

Rueda

Carácter original

Para Bodega Valdrinal tiene mucho valor su Rueda Verdejo. Su carácter se define mediante tres elementos, la uva autóctona de la zona (la Verdejo), su clima continental y sus suelos. Todo ello consigue el carácter particular de Rueda. Su delicado proceso de elaboración nos permiten obtener un vino de tan alta calidad. La vendimia se realiza en el momento justo de maduración de la uva. La mecanización del proceso evita oxidaciones del mosto realizando la vendimia por la noche para que la uva entre en bodega a baja temperatura, 10-15Cº. La uva se fermenta en depósitos de acero inoxidable y tras tres meses de maceración sobre lías, se obtiene el color amarillo pajizo con matices verdosos tan característicos de Rueda. Después se embotella obteniendo un aroma y paladar fresco y afrutado.

 
Valdrinal 6
Valdrinal Crianza
Valdrinal Reserva
Valdrinal SQR
Valdrinal Santamaria
 
Valdrinal 6

Vino elaborado con uvas de la variedad Tinta Fina con un paso por barricas de roble francés de 6 meses. Atractivo color rojo cereza picota madura con ribete granate. Nariz fragante y compleja en la que destacan notas especiadas, junto a recuerdos de frutas negras maduras. En boca resulta redondo y muy equilibrado, con un tanino noble, pulido y muy frutal que le dota de un excelente paso por boca.

Denominación de Origen

Ribera del Duero

 

Variedad de uva

Tinta Fina 100%

 

Tipo de barrica

Roble francés y americano

 

Clima de la Zona

Mediterraneo frío con acusada continentalidad y notable déficit hídrico.

 

Edad media del viñedo

30 años

 

Temperatura de consumo

14/16ºC

 

Enólogo

Isaac Fernández Montaña

Envejecimiento en barrica

6 meses

 

Grado alcohólico

13,5%

 

PH

3.52

 

Acidez Total

4.59 g/l

 

Acidez Volátil

0.81 g/l

 

Producción

65.000 botellas de 0.75 litros

 

 

 
Valdrinal 6
 
Valdrinal Crianza

Vino estructurado, con una nariz especiada con un fondo en nariz de frutas silvestres, sobre una madera fina que aporta complejidad. En boca es sabroso y expresivo consiguiendo un equilibrio entre acidez y alcohol y unos taninos maduros.

Denominación de Origen

Ribera del Duero

 

Variedad de uva

Tinta Fina 100%

 

Tipo de barrica

Roble francés

 

Clima de la Zona

Mediterraneo frío con acusada continentalidad y notable déficit hídrico.

 

Edad media del viñedo

30 años

 

Temperatura de consumo

15/17ºC

 

Enólogo

Isaac Fernández Montaña

Envejecimiento en barrica

12 meses

 

Grado alcohólico

13.7%

 

PH

3.60

 

Acidez Total

5.50 g/l

 

Acidez Volátil

0.68 g/l

 

Producción

50.000 botellas de 0.75 litros

 

 

 
Valdrinal Crianza
 
Valdrinal Reserva

En nariz aparecen frutas negras maduras complementadas con unos toques especiados y balsámicos que le aportan complejidad.

En boca destacan unos taninos maduros sobre una carga frutal importante, que llena y deja un recuerdo largo que incita a seguir bebiendo.

Denominación de Origen

Ribera del Duero

 

Variedad de uva

Tinta Fina 100%

 

Tipo de barrica

Roble francés

 

Clima de la Zona

Mediterraneo frío con acusada continentalidad y notable déficit hídrico.

 

Edad media del viñedo

30 años

 

Temperatura de consumo

15/17ºC

 

Enólogo

Isaac Fernández Montaña

Envejecimiento en barrica

18 meses

 

Grado alcohólico

13.5%

 

PH

3.60

 

Acidez Total

4,66 g/l

 

Acidez Volátil

0,68 g/l

 

Producción

30.000 botellas de 0.75 litros

 

 

 
Valdrinal Reserva
 
Valdrinal SQR

Este vino es una creación personal de David Cuéllar. El nombre viene de la palabra inglesa “square”que significa “al cuadrado”. Es “Valdrinal al cuadrado”.

Vino que se presenta potente desde su primer olor. Intenso, estructurado y fino a la vez. Una madera elegante fruto de su fermentación maloláctica en barrica francesa. En boca es amable, seductor, delicado, pero muy persistente. Recuerda a frutos rojos muy intensos, frutos secos y balsámicos.

Denominación de Origen

Ribera del Duero

 

Variedad de uva

Tinta Fina 100%

 

Tipo de barrica

Roble francés

 

Clima de la Zona

Mediterraneo frío con acusada continentalidad y notable déficit hídrico.

 

Edad media del viñedo

30 años

 

Temperatura de consumo

15/17ºC

 

Enólogo

Isaac Fernández Montaña

Envejecimiento en barrica

12 meses

 

Grado alcohólico

14%

 

PH

3.62

 

Acidez Total

5,46 g/l

 

Acidez Volátil

0,65 g/l

 

Producción

10.000 botellas de 0.75 litros

 

 

 
Valdrinal SQR
 
Valdrinal Santamaria

Vino elaborado con uvas 100% de la variedad Verdejo, en el que destaca su carácter afrutado y su frescura. En boca es untuoso y tiene una agradable entrada, destacando su acidez muy bien integrada. Ideal para todo tipo de pastas, arroces, verduras y pescados.

Denominación de Origen

Rueda Verdejo

 

Variedad de uva

Verdejo 100%

 

Clima de la Zona

Mediterraneo frío con acusada continentalidad y notable déficit hídrico.

 

Edad media del viñedo

20 años

 

Temperatura de consumo

8ºC

 

Enólogo

Isaac Fernández Montaña

Grado alcohólico

13%

 

PH

3.20

 

Acidez Total

5.70 g/l

 

Acidez Volátil

0.32 g/l

 

Producción

60.000 botellas de 0.75l

 

 

 
Valdrinal Santamaria
 
 
award

Bacchus de Oro 2010

Monde Selection Bruxelles de Oro 2011

VALDRINAL RESERVA 2005

Bacchus de Plata 2014

Wine Up 91+ en 2014

Challenge International du Vin 2014 de Plata

VALDRINAL RESERVA 2007
 
award

Bacchus de Oro 2012

Vinalies de Plata 2012

VALDRINAL CRIANZA 2009

Bacchus de Plata 2014

Challenge International du Vin 2014 de Bronce

VALDRINAL CRIANZA 2010
 
award

Vinalies de Plata 2012

Bacchus de Plata 2012

VALDRINAL SQR 2007
 
award

Vinalies de Plata 2012

VALDRINAL DE SANTAMARÍA 11