Nuestro principal objetivo siempre ha sido producir vinos de alta calidad en pequeñas cantidades.
Nuestra bodega se encuentra en la localidad de Aldehorno, Segovia, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero, una de las más prestigiosas de España.
Somos una de las pocas bodegas de la DO Ribera del Duero que están en la provincia de Segovia, por eso a nosotros nos gusta decir que estamos en la Ribera del Duero segoviana.
Nuestros viñedos están repartidos por varios pueblos de la D.O. Ribera del Duero y son de la variedad Tinta Fina (Tempranillo): Aldehorno (Segovia), Fuentenebro y Moradillo de Roa (Burgos).
Además, elaboramos vino en la D.O. Rueda con la variedad Verdejo.
(La terminación -ista de origen griego significa oficio, hábito, actitud)
“No sólo es lo que hacemos, es cómo lo hacemos. La tierra, la viña, los vinos no son un oficio son un hábito, son una actitud”
“Actitud para observarlos, para cuidarlos y para crearlos”
Duero y tiene la capacidad extraordinaria de sacar el mejor rendimiento a nuestra uva Tinta
Fina (Tempranillo).
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
RIBERA
DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
25 HA. DE VIÑEDOS
CLIMATOLOGÍA
En la Ribera del Duero el clima es mediterráneo continentalizado caracterizado por veranos suaves y secos e inviernos fríos, con una acusada amplitud térmica a lo largo de las estaciones.
Las precipitaciones, suelen concentrarse a finales del otoño, en los meses de invierno y en primavera.
ALTITUD
Nuestros viñedos de Aldehorno, Fuentenebro y Moradillo de Roa están entre 910 y 1.050 metros de altitud, lo que los sitúa entre los viñedos más altos de la D.O. Ribera del Duero
Esta altura aporta a nuestros vinos una mayor acidez, producida por la amplitud térmica (la diferencia entre la temperatura máxima y la mínima) que suele registrarse en las cotas altas.
Asimismo, la maduración de los racimos es más lenta y progresiva que en cotas bajas. Esta ralentización del ciclo madurativo hace que nuestros vinos ganen en complejidad y riqueza de matices.
SUELOS
Tenemos diferentes tipos de suelos:
Calizos con superficie de cascajo: Aporta a nuestros vinos un buen contenido alcohólico, con baja acidez y de una muy buena calidad.
Arcillosos: El suelo arcillo, por su parte, presenta más capacidad para retener nutrientes y agua. Da una mayor estructura y elegancia a nuestros vinos ya que los ciclos de maduración son más largos y se consigue una mayor carga de polifenoles durante la maduración.
El origen de la calidad de nuestros vinos se encuentra en el cuidado de nuestras viñas durante todo el año. Seleccionamos las mejores uvas en viña descartando los racimos por aclareo o vendimia en verde tras lo cual, realizamos una cuidada recolección.
Una vez finalizada la vendimia, la elaboración de nuestros vinos se hace en depósitos con control de temperatura en los que realizamos maceraciones prefermentativas de entre 4 y 6 días. Con ellas obtenemos vinos expresivos y con concentración.
Una vez finalizadas las fermentaciones, nuestros vinos tienen diferentes tiempos de envejecimiento en barricas de roble francés principalmente. Nuestro parque de barricas está compuesto por unas 500 barricas que renovamos cada tres años.
vinos tintos
Bodega de Ribera del Duero Valdrinal:
La Gama Tradición de Valdrinal es la historia de nuestra familia. Una familia siempre dedicada en cuerpo y alma a la tierra, a la viña, al campo y al vino. Esta historia comenzó con nuestros abuelos, burgaleses. Siempre trabajando en las viñas, día tras día, desde el amanecer hasta la puesta de sol. Gracias a ese esfuerzo y dedicación que seguimos manteniendo, hoy podemos disfrutar de unos vinos de excelencia.
Estos vinos son una creación personal de David Cuéllar
Tienen unos matices más personales, diferentes y característicos.
Unos vinos irrepetibles con la impronta de un gran enólogo donde prima la calidad y los convierten en únicos.
Se trata de nuestro primer rosado, del que tenemos dos añadas diferentes: 2022 y 2021
Ambas añadas son 100% tempranillo cuyas uvas provienen del mismo viñedo, cepas de unos 30 años plantadas a una altitud de 1000 m. lo que les aporta una gran acidez.
Para la edición especial del 2021 elegimos el roble húngaro, una madera que aporta toques muy sutiles de envejecimiento y que dota al rosado de una elegancia muy marcada. Así como el joven lo seguiremos elaborando todos los años de manera limitada, el 2021, con envejecido en barrica de roble húngaro, sólo lo elaboraremos aquellas cosechas que consideremos excelentes.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
RUEDA
D.O. RUEDA
CARÁCTER ORIGINAL
Para Valdrinal tiene mucho valor el vino elaborado en la D.O. Rueda con la variedad Verdejo, Valdrinal de Santamaría. Su carácter se define mediante tres elementos, la uva autóctona de la zona, la Verdejo, su clima continental y sus suelos. Todo ello consigue el carácter particular de Rueda. Su delicado proceso de elaboración nos permiten obtener un vino de tan alta calidad. La vendimia se realiza en el momento justo de maduración de la uva. La mecanización del proceso evita oxidaciones del mosto realizando la vendimia por la noche para que la uva entre en bodega a baja temperatura, 10-15Cº. Fermentando en depósitos de acero inoxidable y tras tres meses macerando en sus lías, se obtiene el color amarillo con un matiz verdoso, tan característico de D.O. Rueda, y ya es el momento de su embotellado, obteniendo un vino con aroma y paladar fresco y afrutado.
vinos blancos
Vino elaborado con uvas 100% de la variedad Verdejo, en el que destaca su carácter afrutado y su frescura. En boca es untuoso y tiene una agradable entrada, destacando su acidez muy bien integrada. Ideal para todo tipo de pastas, arroces, verduras y pescados.
Comprar vinoMedalla de Oro - Mundus Vini
90 puntos - Guía Peñín
91 puntos - Guía Peñín
91 puntos - Wine Spectactor
Medalla de Bronce - Decanter
88 puntos - Guía Peñín
Medalla de Bronce - Cathay Pacific
92 puntos - Guía Gourmets
91 puntos - Wine Spectactor
Gran Medalla de Oro - Mejor Vino
D.O. Ribera del Duero - Mundus Vini
Medalla de plata - Japan Wine Challenge
92 puntos - Guía Gourmets 2022
90 puntos - Wine Spectator
Medalla de Oro - Japan´s Women Wine Awards 2022
91 puntos - Guía Peñín
Medalla de Bronce - Decanter
91 puntos - Tim Atkin MW
Medalla de Oro - Japan´s Women Wine Awards 2023
90 puntos - Guía Peñín
92 puntos - Guía Peñín
91 puntos - Guía Gourmets 2022
91 puntos - Guía Peñín
91 puntos - Guía Peñín
Medalla de Plata - Mundus Vini 2024
92 puntos - Guía Peñín
Medalla de Bronce - Decanter Asia
96 puntos - Guía Gourmets 2022
92 puntos - Guía Peñín
92 puntos - Tim Atkin MW
92 puntos - Guía Peñín
Plata - Vinalies
Plata - Bacchus
92 puntos - Guía Peñín
94 puntos - Guía Gourmets
92 puntos - Guía Peñín
91 puntos - Guía Peñín
Plata - Vinalies
90 puntos - Guía Peñín
Medalla de Bronce - Japan Wine Challenge
en el mundo
Curiosidades
SUPERFICIE DE VIÑEDOS
Porcentaje sobre el total - 7,4 millones de hectáreas
PRODUCCIÓN DE UVA
Porcentaje sobre el total - 263 millones de hectolitros
CONSUMO TOTAL
Porcentaje sobre el total - 244 millones de hectolitros
CONSUMO PER CAPITA
En litros por persona / año - mayores de 15 años
